Астраханская птицефабрика получит государственную поддержку

   (0 обзоров)


Такое решение было принято на очередном заседании комиссии по отбору инвестиционных проектов. Трем субъектам малого и среднего предпринимательства окажут господдержку. Субсидии в их числе получит одна из крупнейших в Астраханском регионе фабрик, которая приобрела оборудование для выращивания молодняка птицы.

По мнению комиссии под председательством министра экономического развития Астраханской области Элины Полянской, покупка подобного оборудования позволит создать новые рабочие места, увеличить количество яиц, а значит, повысить экономические показатели региона.

Также господдержку получит компания по строительству автомобильных дорог, а также предприятие по переработке лома чёрных металлов. Им субсидируют часть затрат на приобретение нового оборудования.

 
Источник:  astrakhanfm.ru

0


Обратная связь от пользователя

Нет обзоров для отображения.


  • Похожий контент

    • Автор: Служба новостей
      Министерства экономики РФ и Турции скоро проведут консультации по вопросу поставок российского зерна, заявил РИА Новости замглавы Минэкономразвития РФ Алексей Груздев.

      "С точки зрения возможности замещения (Турции как рынка сбыта зерна — ред.) сейчас ведется работа Минсельхозом. Вопрос мы не считаем закрытым, потому что у нас нет уведомления властей Турции о том, как конкретно эти решения будут имплементироваться", — сказал он в кулуарах международного Арктического форума.

      В середине марта власти Турции остановили выдачу лицензий на импорт пшеницы, кукурузы, подсолнечного масла и шрота из России. Минсельхоз РФ на минувшей неделе заявлял, что подобное решение Анкары может привести к полному прекращению ввоза российской пшеницы, кукурузы, бобовых и риса в Турцию.

      "Мы поддерживаем контакты с министерством экономики Турции. Мы ожидаем, что в скором времени пройдут консультации, на которых мы будем говорить, как мы все-таки дальше взаимодействуем. По нашим ощущениям потеря России как основного поставщика зерновых нанесет достаточно существенный экономический ущерб для турецких экспортеров, которые перерабатывают эту продукцию и потом осуществляют экспорт", — заявил Груздев.
        Источник:  ria.ru
    • Автор: Служба новостей
      Новая система выдачи льготных кредитов сельхозпроизводителям по ставке не более 5% напрямую через банковские организации заработала в регионах с началом активной подготовки к весенним полевым работам. Аграрии по всей стране могут получить кредиты на общую сумму 240,17 млрд рублей, из них краткосрочных кредитов — 129,46 млрд рублей, инвестиционных кредитов — 110,71 млрд рублей. По данным Минсельхоза РФ, соглашения о предоставлении субсидии заключены с 10 уполномоченными банками, отобраны еще 15 региональных банков. Фермеры, крупные сельхозпроизводители и банкиры уже успели оценить преимущества и недостатки нового механизма. Среди преимуществ они отмечают низкую ставку кредита и уменьшение бюрократических проволочек при его получении, среди недостатков — высокий процент отказов и бессистемность распределения средств. При этом эксперты указывают, что резкий переход на новый механизм кредитования стал шоком для всех: пилотный проект, который толком не успели опробовать, превратился в испытание и для банкиров, и для аграриев. 

      Быстрее и проще 

      С 2017 года в России полностью изменилась схема финансовой поддержки предприятий агропромышленного комплекса (АПК). Раньше аграриям приходилось получать кредиты в банках под коммерческие проценты, а затем подавать заявку в региональные министерства на субсидирование процентной ставки и ждать возмещения из бюджета. 

      Теперь агробизнес может получить деньги под 5% годовых прямо в банке, главное условие — отвечать критериям добросовестного налогоплательщика, не иметь просрочек и не быть банкротом. Однако есть нюанс: после того как банк одобрит кредит, свое положительное заключение должен дать и федеральный Минсельхоз. Только после этого компания или предприниматель получат средства. 

      Руководитель одного из ведущих производителей зерна в Рязанской области — ООО "Можары" Сараевского района — Евгений Костин уже получил льготный кредит в Россельхозбанке. Как отмечает сам Костин, секрет успеха — подать заявку заблаговременно: о намерении взять кредит предприниматель известил банк еще в ноябре 2016 года. "По документам новая схема нисколько не сложнее. Заявку на этот год мы подали в ноябре и одними из первых в области получили деньги", — рассказал собеседник агентства. 

      Главное преимущество, которое отмечают аграрии и сельхозпроизводители, — это устранение волокиты. "На мой взгляд, это более понятная система, деньги "гонять" не нужно. Допустим, раньше мы брали кредит под 12–15%, потом проценты платили банку, потом субсидии получали от государства и лишь затем направляли их на оплату кредита. Теперь же не нужно будет резервировать средства, ждать, когда субсидии от региона получим", — пояснил гендиректор Лабинского маслоэкстракционного завода Иван Артеменко. 

      Руководитель Пензенского регионального филиала АО "Россельхозбанк" Сергей Кочергин уверен, что новый порядок льготного кредитования аграриев позволяет существенно упростить процесс. "Он обеспечивает максимально оперативное финансирование текущих потребностей наших клиентов на селе", — подчеркивает банкир. 

      Банкиры разбираются в нюансах 

      Однако не везде прямая система льготного кредитования селян работает так эффективно, как хотелось бы: деньги дают не всем и не столько, сколько просят аграрии. 

      Например, на Дальнем Востоке Сбербанк из 45 кредитных заявок от представителей малого и микробизнеса АПК принял положительное решение только по 18. А последующее одобрение Минсельхоза РФ получили лишь 10 сделок на сумму 121 млн рублей. Заявки на льготные кредиты в ВТБ на Дальнем Востоке подали 33 предприятия АПК на общую сумму 7,9 млрд рублей. Но, как рассказала замуправляющего филиалом ВТБ в Хабаровске Юлия Воробьева: "Одобрение от министерства получено пока только по 4 заявкам на сумму порядка 400 млн рублей". 

      Министр сельского хозяйства Ставропольского края Владимир Ситников сообщил ТАСС, что общая потребность в кредитных ресурсах АПК края составляет 46 млрд рублей. Но, по данным краевого Минсельхоза, уполномоченные банки (Сбербанк, Россельхозбанк и ВТБ) направили в федеральное аграрное ведомство только 158 заявок по кредитам на сумму 14,5 млрд рублей, а положительное решение из них получили лишь 47 аграриев на общую сумму 1,8 млрд рублей, остальные до сих пор находятся на рассмотрении. 

      Тревогу забили уже и федеральные чиновники. "К моим коллегам-депутатам начали поступать сигналы от руководителей сельхозпредприятий об отказах банков предоставлять льготные займы", — рассказал ТАСС депутат Госдумы и экс-министр сельского хозяйства Пензенской области Иван Фирюлин. 

      Сработал принцип "кто успел, тот и взял" 

      Начальник управления сельского хозяйства Липецкой области Олег Долгих считает, что пока кредиты получили те компании, прибыль которых и так заведомо выше, чем у производителей молока и мяса, то есть у несущих социальную нагрузку. "Сработал принцип — кто успел, тот и съел. Кто первым получил одобрение, тот и с кредитом. В этом и есть главная проблема новой схемы", — полагает он. 

      По мнению чиновников на местах, банки выдали первые льготные кредиты не тем, кто в них более нуждался, а своим "якорным" клиентам — предприятиям с большой рентабельностью и доходностью. "Понятно, что банк за такого клиента борется и ему предоставляет кредит. Новая система кредитования, и это власти не скрывают, должна разогнать конкуренцию среди банков — и это получилось", — считает Долгих. 

      Однако при таком подходе принцип справедливого распределения "недорогих" кредитов был нарушен, уверены участники рынка. Среди тех, кто считает новый механизм распределения господдержки непрозрачным, и сами агрокомпании. Например, ГК "Дамате", которая занимается переработкой молока и мяса птицы в Пензенской и Тюменской областях, считает, что в 2017 году получила льготных кредитов намного меньше, чем могла бы. 

      "Министерство сельского хозяйства РФ одобрило нам получение льготного кредита на сумму 900 млн рублей, но это лишь 9% от запрашиваемой суммы. Потребность в инвестиционных кредитах для реализации проекта по строительству комплекса по выращиванию индейки на 2017 год составляет более 9,3 млрд рублей", — рассказал заместитель гендиректора ГК "Дамате" Андрей Григоращенко. 

      Денег на всех не хватит 

      Министр сельского хозяйства Новосибирской области Василий Пронькин уверен, что результаты запуска новой системы кредитования агробизнеса пока неутешительны: "дешевыми деньгами" хотят воспользоваться все хозяйства, но получает их лишь треть от заявившихся. "Только с 1 февраля начала действовать эта программа, а льготный кредит повлек ажиотажный спрос. Многие сельхозпроизводители хотят или перекредитоваться, или получить деньги, которые у них лежат на депозите", — говорит он. 

      При этом региональные власти не скрывают, что потребность в льготных кредитах примерно на треть выше, чем тот лимит субсидий, который одобрен Минсельхозом РФ. К примеру, потребность Тамбовской области в них составляет почти 17 млрд рублей, и более 10 млрд нужны на весенние полевые работы. "Но в итоге было одобрено льготных кредитов на 5,8 млрд рублей, что составляет лишь 34% от потребности региона", — сетуют в региональном Минсельхозе. 

      Помогут коммерческие кредиты 

      С учетом того, что все потребности селян закрыть льготными кредитами не получится, многим из них придется воспользоваться обычными коммерческими займами. Сейчас они доступны селянам под 11–12% годовых. Благо большинству компаний такой процент уже по силам. 

      "Ситуация последних трех лет (Ростовская область три года подряд ставит свой рекорд в производстве зерна. — Прим. ТАСС) позволила многим хозяйствам встать на ноги, и они вообще не пользуются кредитами, а используют собственные средства. Их больше интересуют длинные кредиты для покупки техники", — рассказал министр сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Константин Рачаловский. 

      Как заверяют чиновники, трудности с льготным кредитованием не должны поставить под угрозу ход посевной кампании, поскольку те, кто не получил льготные кредиты, активно пользуются коммерческими займами: "В текущем году в Краснодарском крае объем кредитов на сезонные полевые работы вырос в 2 раза в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, что говорит о том, что процесс кредитования проходит успешно", — рассказали в местном Минсельхозе. 

      Схему отработают к 2018 году 

      Чиновники от сельского хозяйства на местах и банкиры сходятся в том, что новый механизм будет пробуксовывать в первый год, но его надо отработать, чтобы затем эффективно и быстро кредитовать аграриев. "Возможно, нужно усовершенствовать схему отбора проектов, увеличить процент участия в программе льготного кредитования предприятий-переработчиков, несущих социальную нагрузку. Пока и для нас это абсолютно новый механизм, здесь все сложно, мы постоянно работаем с Минсельхозом РФ", — говорит министр сельского хозяйства Ставропольского края Владимир Ситников. 

      По мнению гендиректора агрохолдинга "Равис — птицефабрика Сосновская" из Челябинской области Андрея Косилова, при переходе на новую систему государство должно учесть еще несколько моментов. "Во-первых, все процедуры должны действовать в сроки, прописанные нормативными документами. Во-вторых, государство должно строго следить за тем, чтобы субсидии были доступны всем участникам рынка в равной степени", — отметил Косилов. 

      Региональным министерствам вернут полномочия 

      В том, что механизм льготного кредитования должен совершенствоваться, уверен и губернатор Тамбовской области Александр Никитин. По его мнению, необходимо предусмотреть передачу полномочий субъектам РФ и предоставить им право самим одобрять заемщиков по краткосрочным кредитам. Позиция местных чиновников такова: на местах лучше знают, какие хозяйства в ближайшем будущем введут в оборот новые земли, кто собирается осваивать новую продукцию, а кто просто прикрывается бумагами, чтобы получить кредиты под опустевшие коровники или теплицы. Поэтому участие в отборе претендентов на получение кредитов под ставку не более 5% должны принимать и региональные чиновники от АПК. 

      В Министерстве сельского хозяйства РФ о проблемах с внедрением новой схемы льготного кредитования аграриев знают. "Мы сейчас видим, что региональные власти были исключены из этого процесса. Министерство сельского хозяйства РФ тоже не влияет на отбор получателей, а лишь проверяет целевое назначение кредитов. Полная самостоятельность банков в этом вопросе оказалась не отражающей реальную аграрную политику каждого региона", — отметил первый замминистра сельского хозяйства РФ Джамбулат Хатуов. По его словам, в ближайшее время Минсельхоз РФ внесет изменения в существующий порядок, где приоритет региональных властей будет восстановлен.
        Источник:  tass.ru
    • Автор: Служба новостей
      Экономика России перешла в фазу роста, основные макроэкономические показатели находятся в неплохом состоянии, заявил премьер-министр России Дмитрий Медведев на встрече с представителями деловых кругов в рамках Российского инвестиционного форума в Сочи.

      "В целом макроэкономическая ситуация в стране стабильна, основные показатели, на наш взгляд, находятся в неплохом состоянии, экономика перешла в фазу роста. Инфляция существенно снизилась. Нам также удалось поставить под контроль, совместными усилиями, кстати, с деловым сообществом, безработицу в стране, она не растет в последнее время, находится в прогнозируемых параметрах", — сказал Медведев.

      "Все макроэкономические условия, вне всякого сомнения, явились основанием для того, чтобы начать полноценную работу над комплексным планом действий правительства на период с 2017 по 2025 год", — добавил премьер.

      Медведев также предложил обсудить с представителями деловых кругов тему инвестиционной привлекательности регионов страны, в том числе в сфере земельных отношений, налоговой политики.

      Глава правительства отметил, что традиционные встречи с предпринимателями в рамках сочинского форума приносят свои плоды. Так, на последней встрече, которая прошла в октябре прошлого года, обсуждался вопрос оценки фискальной нагрузки на бизнес. Минфин в своей работе над основными направлениями налоговой политики уже применил данную методику, которую разрабатывал Российский союз промышленников и предпринимателей.

      "Кроме этого, принят целый ряд мер для поддержки экспорта, утверждены паспорта приоритетных проектов, они позволяют оказать существенную помощь экспортерам довольно широкого круга товаров: от сельхозпродукции до автомобилей, самолетов и некоторых других видов продукции", — заключил премьер.
        Источник:  ria.ru
    • Автор: Служба новостей
      Новый владелец имущественного комплекса животноводческого предприятия «Альтаир-агро», способный вкладывать в него средства, может появиться в течение ближайших шести месяцев, заявил на встрече с журналистами первый вице-премьер правительства Алтайского края Александр Лукьянов. Через полгода, по его словам, может состояться новый аукцион. 

      «По той информации, что у меня сегодня есть, Сбербанк нашел точки соприкосновения с теми лицами, что писали заявления. Думаю, что тема проведения торгов вновь возникнет», — сказал Лукьянов.

      Стоит напомнить, что в конце декабря 2016 года ввиду претензий собственника компании Сергея Ножкина и подачи им в арбитражный суд иска о переоценке, свинокомплекс «Альтаир-агро» (который оценивался тогда в 565,8 млн рублей) был снят с торгов.

      Вице-премьер заявил, что «ряд лиц преследуют цель задержать реализацию имущества».

      В июне 2016 года, как писал «Капиталист», компания «Альтаир-агро» была признана банкротом. Поводом послужил иск Сбербанка. В течение шести месяцев Сергей Ножкин должен был погасить 230 млн рублей задолженности и еще 11 млн рублей неустойки. Задолженность компании на момент введения конкурсного производства превысила 2,7 млрд рублей.

      В октябре 2016 года, сообщал «Капиталист», 420 работникам предприятия после вмешательства прокуратуры были выплачены долги по зарплате, которые превышали 18 млн рублей.

      В начале ноября 2016 года стало известно, что имущественный комплекс «Альтаир-агро» был оценен в 510 млн рублей. Тогда же сообщалось, что на продажу единым лотом будет выставлено все залоговое и незалоговое имущество компании. Порядок, сроки и условия продажи имущества компании тогда были определены основным кредитором – Сбербанком, которому «Альтаир-агро» задолжал 2,6 млрд рублей.

      На пресс-конференции Александр Лукьянов добавил, что в настоящее время остро стоит вопрос содержания предприятия, особенно в зимний период. «Если этого не делать, объект будет приходить в определенные стадии негодности. А это не нужно ни кредитору, ни бывшему собственнику», подытожил вице-премьер.

      Одно из крупнейших перерабатывающих предприятий Алтайского края «Альтаир-Агро» работает на рынке с 2000 года. В 2015 году выручка предприятия составляла 965,1 млн рублей, а чистая прибыль — 49,5 млн рублей.
        Источник: kapitalist.tv  
       
    • Автор: Служба новостей
      В 2016 г. впервые за три года выросли долларовые цены на сельхозземли, говорится в отчете «Совэкона». В основных южных регионах рост составил 31–83%, в центре – 6–17%, в Поволжье – 1–36% (см. график). При этом средний курс доллара, по данным ЦБ, за прошлый год вырос на 9%. Управляющий партнер консалтинговой компании BEFL Владислав Новоселов соглашается с расчетами «Совэкона».

      Директор «Совэкона» Андрей Сизов объясняет рост цен на земли несколькими причинами. Одна из них – прекрасные результаты в растениеводстве. Так, агрохолдинг «Русагро» Вадима Мошковича отчитался об увеличении валового сбора урожая более чем на 60% благодаря росту площадей почти на четверть и увеличению урожайности сахарной свеклы, пшеницы, ячменя и сои. В 2016 г. валовой урожай «дочки» АФК «Система» – агрохолдинга «Степь» превысил 1 млн т, что на 55% выше показателей 2015 г., отмечает представитель компании.

      При этом последние годы в растениеводстве наблюдалась очень хорошая доходность, напоминает Новоселов: цены на подсолнечник в 2015 г. достигали 27 000 руб./т, а доходность по этой культуре превышала 100%. На 13 января подсолнечник стоил 20 600 руб./т, по данным «Совэкона». Это, в свою очередь, увеличило интерес инвесторов к отрасли, говорит Новоселов.

      Как считали

      «Совэкон» проводит опрос агрокомпаний в IV квартале каждого года. Даны цены предложения в регионе на обрабатываемые земли площадью от 1000 га на юге и от 3000 га в других регионах, как минимум 50% которых находится в собственности. При этом расположенные на земле строения и оборудование в оценке не учитываются.

      За последние два года активно покупала наделы «Степь». Корпорация продолжит активно инвестировать в это направление: до конца 2017 г. земельный банк планируется увеличить почти вдвое до 500 000 га, говорил «Ведомостям» президент АФК «Система» Михаил Шамолин. Активно скупал сельхознаделы на юге и Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева, подконтрольный родственникам министра сельского хозяйства Александра Ткачева: компания в прошлом году подавала в Федеральную антимонопольную службу ходатайства о покупке не менее 150 000 га. Именно с приходом компании Ткачева в Ростовскую область цены на землю в регионе начали расти, подтверждает владелец местной агрокомпании.

      Кроме того, как отмечает Сизов, продавались крупные наделы обанкротившихся компаний или банков, которые получили землю по залогам. За последние два года с рынка ушли два крупных игрока – казахский агрохолдинг «Иволга» Василия Розинова и группа «Разгуляй». Основную часть земель первого в Курской области – около 100 000 га – консолидировал крупнейший в стране производитель сахара «Продимекс», говорит человек, знакомый с руководством компании (представитель «Продимекса» это не комментирует). Из земель «Разгуляя» около 100 000 га приобрела «Русагро», еще около 250 000 га выкупили другие участники рынка, знает один из экс-менеджеров «Разгуляя».

      Прошла первичная консолидация сельхозземель в России, земля стала рынком, поэтому предложение в целом сокращается, добавляет совладелец еще одного крупного агрохолдинга. Количество предложений снизилось – качественные активы трудно найти, подтверждает Новоселов.

      Тем не менее, по мнению Сизова, российские земли по-прежнему недооценены. В США земля стоит в 6 раз дороже, в Евросоюзе и Бразилии – втрое. Среднесрочно, вероятно, рост продолжится, считает Сизов, во многом это будет зависеть от инвестиционного климата в России, цен на сельхозтовары в мире, а также политики Украины на рынке земли (здесь запрещена частная собственность на сельхозземлю), перечисляет эксперт.

      В рублях цены последние четыре года практически не падали, за исключением юга. Причем там снижение случилось в 2014 г. и уже через год стоимость сельхозземли вновь пошла вверх, следует из данных «Совэкона». Спад 2014 г. на юге – основном зернопроизводящем регионе – Сизов связывает с резким ростом неопределенности: именно тогда к России был присоединен Крым и отрасль опасалась введения со стороны Запада санкций в виде ограничений на экспорт зерна, а в конце года сама Россия ограничила вывоз зерна за границу, напоминает Сизов.


        Ирина Скрынник Источник:  www.vedomosti.ru
  • Кто онлайн   0 пользователей, 0 анонимных, 70 гостей (Смотреть полный список)

    В настоящий момент нет зарегистрированных пользователей онлайн

  • Изображения

  • Записи блога

    • Автор: Баламут в Кулинарная баламуть...
         2
      "Подмосковная". Подпольное название "Замкадышная")))) Рецептура "московской", только сало заменено на грудку индейки. Готовилась в духовке до 65С в середине батона. ЗОЖники и диабетики попросили. Вполне себе сочная. Жиров не хватает, но сильно по органолептике этот факт не бьет.
       
       

    • Автор: Главный технолог в Блог "Мясного Эксперта"
         0
      Вакансия: Программист front-end design and back-end для  IPS Community 4.1 (Разработчик дизайна, расширений и плагинов)   Зарплата от 30000,0 рублей. Реальный доход обсуждается после переговоров.

      Ведем поиск специалиста на должность веб-программиста под  IPS Community 4.1 и выше.
      Работа в офисе (г. Подольск), такде рассматриваются варианты сотрудничества на удаленном доступе.
      Ищем ответственного человека, умеющего дорабатывать функции IPS Community, а именно реализовывать необходимые доработки средствами front-end дизайна, хуков и модификаций.   Основные требования к навыкам:
      Знание IPS Community 4.1 изнутри (https://invisionpower.com/)  Знание всех компонентов IPS Community 4.1: Forums, Сommerce, Pages, Downloads, Gallery, Blogs, понимание шаблонов. Язык программирования PHP5 (ООП, знание паттернов проектирования будет плюсом); СУБД MySQL; Javascript, знание технологии AJAX (опыт работы с jQuery и Prototype приветствуется); Работа с фукнциями хостинга через ISP system Верстка страниц и разделов. Разработка эксклюзивной темы Работа над порталом www.meat-expert.ru настройка, оптимизация, администрирование. Способность учиться и желание изучать движок Умение работать в команде и выполнять поставленные задачи. Веденгие проектов по разработке хуков и приложений для IPS, руководство и контроль выполенения задач фрилансерами. Граммотный русский разговорный и письменный для общения с директором. Приоритет отдается кандидатам у кого:
      Знание английского языка для переписки с IPS и изучения их мануалов Терпимость к дотошности руководства. Инициативность и креативность  при решение поставленной задачи. Способность написать и повести бета-тестирование самостоятельно Умение работать в комане с другими программистами. Умение написать компонент (или очень серъёзный хук) для IPB Наличие портфолио или собственного сайта под IPS Умение решать любые задачи связанные с хостингом и сайтом компании. Условия: Полный рабочий день на территории работодателя ли комбинированная схема (офис-дом). Оформление по трудовому законодательству. Прямое подчинение генеральному директору. Кто нам нужен: Человек, который имеет амбиции и хочет развивать свои навыки в работе над IPS.   Кто нем не нужен: Люди, кто произносит фразу: "Движок этого не может". Мы знаем, что он может, а что нет. Он не может варить кофе и запускать ракеты в Космос. Остальное он может. Люди безинициативные, над которыми нужно стоять и пинать. Люди, которые будут предлагать перехать на другой движок.
    • Автор: Баламут в Кулинарная баламуть...
         3
      Так, для домашнего юзания. Можно резать на пластины сырое мясо без подмораживания.
      Канадский клен, русские мозги и руки)))
       
      А вот здесь я вставляю картинку и она нихрена не подвешивается!(
       
      И в движении
       
      https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1339643492762438&id=100001504014873&comment_id=1339649359428518&reply_comment_id=1339659352760852&notif_t=feed_comment&notif_id=1488295988049727




  • Статистика скачиваний

    • Файлов
      49
    • Комментарии
      24
    • Обзоры
      36







  • Комментарии к файлам

  • Сообщения

    • Уважаемые спецы,  правильно ли я понимаю,с учётом прочтения выше описанного,  и ещё с учётом темы в технологической помощи по большие потери  по копчения грудинки,  ребер,  что: Для того чтобы копченые продукты (свин. ребра,  курин. грудка, свин. грудинка) как минимум не ушли в минус по весу от веса сырого при термической обработке,  то надо минимум:  1. Крайне желательна импортная камера.  2. Самый простой вакуумный массажер и желательно с регулировкой оборотов и реверса.  3. Иньектор. +использовать не просто рассол,  но ещё добавки.  Это я говорю о самом маленьком цехе с выпуском продукции 100-300 кг продукции в день  Если да,  то мне лично близка ситуация Эдуарда и второго форумчанина,  которые пока не понимая спроса и выхлопа такого цеха,  хотят с приемлемыми для себя вложениями войти в данную нишу.  Поэтому и пытаются (и я в том числе)  вначале вложиться так,  чтобы если не пойдёт,то и сильно не прогореть,  точнее вложить деньги в низко ликвидный актив,  и потом долго.  Поэтому по камере я так понял мнение спецов,  что импорт лучше,  но в нашем случае не тянем, и советов спрашивать какое отеч. лучше нет смысла.  Лично у меня вопрос тогда по массажеру и иньектору- в рамках такого маленького цеха что посоветуете на первое время,  пока понять что и как. В любом случае дальше только опыт,  и я думаю ясно будет,  какое для себя удобнее и предпочтительнее.  Хотелось бы услышать хотя бы в сторон каких производителей глянуть.  P. S. -  прошу откликнуться спецов.  Я, например,  если кого интересует, могу дать рекомендации в сфере лизинга авто транспорта,  опыт огромный,  что,  где и на лучших условиях приобрести  в лизинг. Скажу кто самый выгодный и надёжный.  Но в теме оборудования,  я ноль. 
    • Не так давно наша компания выпустила серию видеороликов, рассказывающих о том, как правильно применять оболочки и пленки на мясоперерабатывающем производстве. Ранее мы выпускали подобные инструкции в виде методичек, содержащих технологические инструкции по применению разных видов оболочек, но сейчас этот формат несколько устарел и выгладит неинтересно… Сегодня самый удобный и наглядный способ подачи информации –  видео. В интернете размещено большое количество видеороликов о приготовлении колбас в домашних условиях, которые пользуется огромной популярностью среди любителей-кулинаров, и мы подумали, а почему бы не сделать то же самое, только для профессионалов в условиях реального мясоперерабатывающего производства. Чтобы специалист-технолог не тратил время на поиск нужной страницы справочника, на изучение сухого текста и обдумывание этапов применения в цеху, мы предлагаем просто пройти по ссылке и увидеть процесс работы с оболочкой «вживую». Быстро! Доступно! Понятно!   Тем более, что для каждой оболочки или пленки существуют свои нюансы, которые надо учитывать при производстве. Так, в свое время, когда мы только выпустили коллагеновую пленку «Беккдорин», мы столкнулись с тем, что у производителей возникало очень много вопросов по ее применению, несмотря на наличие текстовой инструкции. Поэтому наш первый ролик мы посвятили именно пленке Беккдорин.     Этот ролик, как и все остальные был снят на предприятии «Мясной Гурман» в г.Нерехта, мы давно сотрудничаем с «Мясным Гурманом» и не случайно выбрали его в качестве площадки для нашего видео. «Мясной Гурман» можно смело охарактеризовать как образцовое мясоперерабатывающее предприятие. На производстве работают лучшие технологи, задействовано новейшее европейское оборудование, соблюдаются идеальные санитарно-гигиенические условия. Все этапы производства одобрены Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI) и Европейским сотрудничеством по аккредитации (EA), сертифицированы FSSC 22000 включая ISO/HAASP. Еще два ролика из серии технологических рекомендаций посвящены оболочке Нет-Кейсинг - это фиброузная оболочка с наклеенной сеткой Логонет.     И сеткам Логонет при использовании с полиамидными оболочками.     После выпуска первых трех видео инструкций, мы задумались о том, что еще, помимо самого технологического процесса, было бы интересно увидеть специалисту в таком видео. Так совпало, что в это время наша компания стала официальным дилером компании Вискофан (Viscofan) и нашей первоочередной задачей было сориентировать клиентов в новых типах коллагеновых оболочек, рассказать о их преимуществах и выгоде их использования по сравнению с аналогичными оболочками других производителей. Так у нас и возникла идея не только рассказать о самом технологическом процессе использования наших продуктов, а провести еще и сравнительные испытания с их конкурентными аналогами. По такому принципу были сняты следующие видеоролики о наших новинках: сосисочных оболочках Viscofan NDX LC и Colfan P.     и колбасных оболочках Viscofan Class и EW-D.       Завершительной работой в этой серии стало видео о сравнительных испытаниях фиброузных оболочек компании Вискотипак (ViskoTeepak) и их конкурентного аналога. Это видео поможет подобрать наиболее выгодное решение для вашего производства, а также покажет правильный технологический процесс использования данного вида оболочек.   В качестве образцов были выбраны следующие типы фиброузных оболочек: 1.Оболочки "ВискоТипак": - XL MC-Low 055 Nat55, легкосъемная; - FLX MC-Low 055 Clear, легкосъемная;                     - FLX MC-High 055 Nat55, с повышенной адгезией; - CRF MC-Low 055 Nat55, легкосъемная; - CRF MC-High 055 Nat55, с повышенной адгезией. 2.Одна из наиболее распространенных на российском рынке после оболочек "ВискоТипак" конкурентных фиброузных оболочек - калибр 55мм, Прозрачная, легкосъемная.     Надеемся, что наши видеоролики будет полезными для Вас!
    • @Главный технолог рассказывай дальше. Не томи, терпение лопается!
    • Как-то делал ГОСТовскую Докторскую  на куттере LASKA с глубиной вакуума  60, 70, 80, 90  - существенной разницы не заметил.
    • Я думал наоборот, чем меньше объем камеры, тем меньше проблем с равномерным распределением температуры и дыма. Мини-камеру смотрел по причинам небольшого первоначального объема. Не видел смысла гонять 50-70 киловаттную камеру для копчения и жарки небольшого кол-ва продукции.