Главный технолог

Администратор
  • Число публикаций

    6 427
  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    41

Весь контент пользователя Главный технолог

  1. Очень интересно исполнение! Колбаса я так понимаю без копчения? Выглядит очень интересно. Еще вопрос - металлический "привкус" настоящей "Московской" по ГОСТ от говядины высшего сорта остался в продукте?
  2. Вакансия: Программист front-end design and back-end для IPS Community 4.1 (Разработчик дизайна, расширений и плагинов) Зарплата от 30000,0 рублей. Реальный доход обсуждается после переговоров. Ведем поиск специалиста на должность веб-программиста под IPS Community 4.1 и выше. Работа в офисе (г. Подольск), такде рассматриваются варианты сотрудничества на удаленном доступе. Ищем ответственного человека, умеющего дорабатывать функции IPS Community, а именно реализовывать необходимые доработки средствами front-end дизайна, хуков и модификаций. Основные требования к навыкам: Знание IPS Community 4.1 изнутри (https://invisionpower.com/) Знание всех компонентов IPS Community 4.1: Forums, Сommerce, Pages, Downloads, Gallery, Blogs, понимание шаблонов. Язык программирования PHP5 (ООП, знание паттернов проектирования будет плюсом); СУБД MySQL; Javascript, знание технологии AJAX (опыт работы с jQuery и Prototype приветствуется); Работа с фукнциями хостинга через ISP system Верстка страниц и разделов. Разработка эксклюзивной темы Работа над порталом www.meat-expert.ru настройка, оптимизация, администрирование. Способность учиться и желание изучать движок Умение работать в команде и выполнять поставленные задачи. Веденгие проектов по разработке хуков и приложений для IPS, руководство и контроль выполенения задач фрилансерами. Граммотный русский разговорный и письменный для общения с директором. Приоритет отдается кандидатам у кого: Знание английского языка для переписки с IPS и изучения их мануалов Терпимость к дотошности руководства. Инициативность и креативность при решение поставленной задачи. Способность написать и повести бета-тестирование самостоятельно Умение работать в комане с другими программистами. Умение написать компонент (или очень серъёзный хук) для IPB Наличие портфолио или собственного сайта под IPS Умение решать любые задачи связанные с хостингом и сайтом компании. Условия: Полный рабочий день на территории работодателя ли комбинированная схема (офис-дом). Оформление по трудовому законодательству. Прямое подчинение генеральному директору. Кто нам нужен: Человек, который имеет амбиции и хочет развивать свои навыки в работе над IPS. Кто нем не нужен: Люди, кто произносит фразу: "Движок этого не может". Мы знаем, что он может, а что нет. Он не может варить кофе и запускать ракеты в Космос. Остальное он может. Люди безинициативные, над которыми нужно стоять и пинать. Люди, которые будут предлагать перехать на другой движок.
  3. Да, миллион это дорого. Но если дело разовьется и пойдет наращивание объема, как первое узкое место на производстве это термокамера. Интенсифицировать процессы, ускорять, оптимизировать возможно только на качественном и проверенном оборудовании. Лично я бы на 350 квадратов не искал бы мини-камеру, а взял бы обычную однорамную, б/у разумеется. Чем же камеры отличаются друг от друга? ЧТо там такого в них? Понятно, что конструкция, теплоизоляция и способы подачи воздуха и дыма. А еще добавлю, что в камере очень важно, чтобы цифра температуры на цифровом табло соответствовала температуре в камере. Очень важно, чтобы температура по всей камере была одинаковая. Бывает снизу недовар - это часто на окороках видно, когда верхние набрали 70-71 в центре мышцы, а висящие снизу рамы еще 68.
  4. На сегодняшний день основным документом, в котором собраны обязательные для исполнения нормы по маркированию упаковки, является технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011). Документ принят решением Комиссии Таможенного союза и вступил в силу с 1 июля 2012 года и распространяется на всех членов стран Таможенного Союза. Цитируем регламент: На портал "Мясной Эксперт" стали поступать вопросы от производств и от компаний, кто производит маркировку упаковки. С полиамидной оболочкой все понятно. 1) Нужно ли маркировать фиброузные оболочки (бумага пропитанная целлюлозой)? 2) Нужно ли маркировать искусственные белковые оболочки (из говяжьего спилка)? 3) Нужно ли маркировать натуральные оболочки 4) Нужно ли маркировать бумагу в которую заворачивают мясопродукт на заводе? 5) Если нужно маркировать что-то из вышеперечисленного списка, то какие цифры ставить в петлю Мебиуса? (см. приложенный файл TR TS Upakovka Prilojenue 3.pdf) Давайте рассуждать, а я свое мнение напишу позже.
  5. Все маленькое стоит дорого! Мне вот нравится вот этот малыш - Mauting UKM COMPACT. Это не реклама бренда. Просто нравится внешне. Проспект красивый, глянцевый. Маутинг, с вас 100$ за упоминание 83-mauting-compact.pdf
  6. Если не ГОСТ, то я тоже считаю, что выше 80-85% не стоит. На ГОСТе можно давлением "порвать" фарш, что будет отек. Поэтому умеренно. 65-70. Вакуум он инструмент в умелыз руках. Кто-то считает, что просто воздух отсасывает, те, кто умеет им "рвать" клетки, тот знает, что вакуум положительно влияет на разработку и им можно улучашать качество разработки, но можно и вытянуть влагу из системы, которую мы пытались там связать химически и физически.
  7. Ну все... теперь наедимся :))
  8. Глубина вакуума только в %. В Барах может быть давление в насосе :))
  9. У кого есть эта книга? Кто даст ее отсканировать? P.S. У меня есть, но в фотографированием виде:
  10. Добрый день! Есть ли результаты? Нам очень интересно.
  11. Бесит когда на одной витрине рядом ценники в различных весовых мерах, когда цена за 100 грамм рядом с ценой за 1 кг. 99 рублей и рядом 3990. Надеюсь у маркетолога, который первым придумал цену за 100 грамм будет свой персональный ад, где он будет читать ценники и умножать в уме на 10. Кстати, в Китае все цены идут за полкило.
  12. Ищу разработчиков комплексных функциональных смесей и вкусо-ароматики по мясному направлению. 3 вакансии в 3 разные компании. Конфиденциальность при переговорах гарантирую.Пишите в личку или на rabota@meat-expert.ruНе гербалайф.
  13. Вот решение проблемы. Туннель для сушки ТD40. Марку не называю - на фото и так видно. Влага сгоняется воздушными соплами сверху и снизу, что предотвращает нагрев продукта внутри упаковки и обеспечивает сухую поверхность, пригодную для наклеивания этикетки. - Поверхность упаковки высушиваются соплами «воздушный нож» - Интеграция в упаковочные линии - Регулировка скорости конвейера - Туннель рассчитан на работу в любом помещении и оптимизирован под низкое потреблении энергии; Эффективная ширина сушки мм 350 Высота проходного окна мм 250 Скорость конвейера м/мин 20 Если надо, дам контакты компании, кто занимается этим оборудованием.
  14. Там циркуляция воздуха - обрати внимание. Костюм поддут. Видимо чтобы там был микроклимат.
  15. Учитывая ужесточение требований к безопасности пищевого производства во всем мире, по моей версии технолог предприятия по выпуску колбасы в 2050 году будет выглядеть примерно так, как на этой фото. Это мои фантазии, если что...
  16. Ага, а вот и видео
  17. Какие именно кольбасы будете делать? Вакуум хорош для эмульгированных вареных колбас и сосисок. Вакуум имеет несколько положительных влияний на фарш: 1) Под вакуумом набор температура от трения идет медленнее, т.е. можно увеличить время разработки говядины. 2) Вакуум поможет убрать воздух из фарша. 3) Вакуум поможет вытянуть клеточный сок из мышечных клеток. Но и без вакуума можно делать вкусные и хорошие колбасы.
  18. Верно. Именно так и было.
  19. Отрасль, я с тобой! Чтобы работники мясокомбинатов и АПК получали зарплату, чтобы персонал не сокращали, я покупаю мясо и мясопродукты в пост. Чего и вам советую! Аминокислотный состав мяса вкупе с витаминами поможет пережить весенний авитаминоз и быть работоспособным. Соблюдаете пост? Отлично! Купите мясо, разложите по пакетикам и в морозилку. В Пасху разморозите. Нужно соблюдать баланс!
  20. Добрый день! А в чем вопрос? Чинить или работать на нем? Такой?
  21. Вдруг осознал, что web 2.0 основным принципом которого является принцип привлечения пользователей к наполнению и многократной выверке информационного материала сделал свое дело, но у медали есть обратная сторона. Инофрмации стало слишком много. Люди ленятся читать и думать. Осознание того, что информация есть в интернете или сохранена локально дает ложное ощущение образованности, осведомленности.