Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Технология мясопродуктов

Все что связано с технологией изготовления мясопродуктов.

ВНИМАНИЕ!

УВАЖАЕМЫЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ! СТАРАЙТЕСЬ ВНЕСТИ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ ФОРУМА! ПОМНИТЕ, ЧТО ФОРУМ СОЗДАН НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ОТВЕТОВ НА ВАШИ ВОПРОСЫ! ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ НАУЧНАЯ СТАТЬЯ ИЛИ ВАМ ПРОСТО ЕСТЬ, ЧТО РАССКАЗАТЬ, НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ, РАССКАЖИТЕ ВСЕМ!!!
ЕСЛИ НУЖНА ПОМОЩЬ В ОФОРМЛЕНИИ МАТЕРИАЛА - ПИШИТЕ МНЕ, Я ПОМОГУ. Главный технолог.

Подфорумы

  1. Полуфабрикаты: мясные, мясосодержащие, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    Мясные, мясосодержащие полуфабрикаты, кусковые и рубленные, фарш (А, Б, В, Г Д)

    212
    сообщений

  2. Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

    Деликатесы (копчености) и ветчины: цельномышечные и реструктурированные

     

    307
    сообщений

  3. Вареные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    Обсуждаются: вареные колбасные изделия: колбасы, сосиски, сардельки, хлебы мясные

    438
    сообщений

  4. Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    Варено-копченые колбасы, сервелаты, салями, колбаски

    61
    сообщение
    • ukc
    • Автор: ukc,

  5. Полукопченые колбасы

    Полукопченые и копченые колбасы

    53
    сообщения

  6. Сырокопченые и Сыровяленные изделия

    Обсуждение сырокопченых и сыровяленных колбас и мясопродуктов

    533
    сообщения

  7. Мясные снеки (включая чипсы)

     

    Подфорум о мясных снеках, включая мясные чипсы.

    58
    сообщений

  8. Консервы

    Консервы в различной таре.

    97
    сообщений
    • Vitalij
    • Автор: Vitalij,

  9. Холодцы, Зельцы, Кровяные колбасы и продукты в желе

    Раздел для обсуждения холодцов, зельцев и продуктов в желе.

    111
    сообщений

  10. Изделия из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    Обсуждение колбасных изделий из мяса птицы или фарша ММО (MDM)

    201
    сообщение

  11. Рулеты и Фаршированные колбасы

    58
    сообщений

  12. Котлеты и Бургеры

    28
    сообщений

  13. Пельмени, манты, чебуреки и т.д.

    528
    сообщений

  14. Имитационные продукты

    Все про имитацию мясопродуктов.

    15
    сообщений

365 тем в этом разделе форума

  1. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СЛОВАРЬ СЛЕНГА 1 2

    Автор: Главный технолог,   
    • 25 ответов
    • 4,1k просмотров

  2. Поры в колбасных изделиях. Причины возникновения. 1 2 3 4

    Автор: Главный технолог,   
    • 81 ответ
    • 5,1k просмотров

  3. Дефекты и проблемы колбасных изделий (сборная тема)

    Автор: Элен,   
    • 24 ответа
    • 1,3k просмотров

  4. ОТЕКИ. Бульонные и жировые. Обульонивание. 1 2 3 4 5

    Автор: Главный технолог,   
    • 119 ответов
    • 7k просмотров

  5. Аналоговый (искусственный шпик). Не плавится при жарке на сковороде

    Автор: ella,   
    • 14 ответов
    • 585 просмотров

  6. Радужные переливы на срезе у мяса и деликатесов

    Автор: Главный технолог,   
    • 16 ответов
    • 1,9k просмотра

  7. Жидкая Панировка для рыбных палочек/наггетсов

    Автор: GiGi,
    • 9 ответов
    • 505 просмотров

  8. Безнитритные технологии. Производство колбасных изделий без нитрита натрия.

    Автор: Андрей meat.tm,   
    • 9 ответов
    • 252 просмотра

  9. Культура для биозащиты мясных изделий B-2 SafePro

    Автор: consia,
    • 11 ответов
    • 282 просмотра

  10. Как сделать больше 110% выхода в мясных деликатесах и курице?

    Автор: Семенихин Анатолий,
    • 2 ответа
    • 58 просмотров

  11. Рецептуры на производство натуральных полуфабрикатов из свинины

    Автор: nastigreco,
    • 1 ответ
    • 34 просмотра

  12. Темнеют колбаски при заморозке

    Автор: Husyska88,
    • 1 ответ
    • 48 просмотров

  13. Почему разрываются сосиски в микроволновке

    Автор: injener,
    • 1 ответ
    • 156 просмотров

  14. Как дела на сегодняшний день с переработкой?

    Автор: Орион26,
    • 1 ответ
    • 46 просмотров

  15. Сырокопченые колбасы за 3-4 часа!

    Автор: Главный технолог,
    • 8 ответов
    • 1,3k просмотров

  16. Вареники с картофелем

    Автор: GiGi,
    • 11 ответов
    • 410 просмотров

  17. Шаурма куриная - горит на гриле

    Автор: GNconsul,
    • 13 ответов
    • 735 просмотров

  18. СУ-ВИД МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ!!! КТО ВЫПУСКАЕТ ПРОДУКЦИЮ - ВОСТРЕБОВАНА ЛИ ОНА?!

    Автор: vladimir4456,   
    • 2 ответа
    • 143 просмотра

  19. Выбор говяжьей жилки для эмульсии

    Автор: timmotion,
    • 4 ответа
    • 622 просмотра

  20. Посол в вакууме - ГДЛ дал пену.

    Автор: Ксения Ни,
    • 3 ответа
    • 130 просмотров

  21. Жилка TEndinosa.Опыт использования

    Автор: GiGi,
    • 1 ответ
    • 223 просмотра

  22. Сыр для колбасного производства

    Автор: ольга,
    • 5 ответов
    • 815 просмотров

  23. Стабилизатор из жилки

    Автор: matveev80,
    • 11 ответов
    • 283 просмотра

  24. Холодец с одного котла: застывает и не застывает. Как так?

    Автор: alexprod,   
    • 0 ответов
    • 244 просмотра

  25. какой консервант для колбасных изделей.(в/к, п/к, вареные)

    Автор: Александр Михайлович,
    • 1 ответ
    • 82 просмотра
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен