Полезная литература

32 темы в этом разделе форума

1. книги КНИГИ ДЛЯ НАШЕЙ ОТРАСЛИ (КАТАЛОГ)

   Автор: Главный технолог, 17 Ноября 2011   

   • книги
   • литература
   • (и еще 5 )

     Отмечено тегом:

     • книги
     • литература
     • профессия
     • технология мяса
     • оборудование
     • умные книги
     • book
   • 0 ответов
   • 4,6k просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 17 Ноября 2011

2. Колбасные смеси приправ

   Автор: Alex89, 25 Августа 2022
   • 2 ответа
   • 1,6k просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 15 Февраля

3. книга "Кишечное производство наука и практика". Сидорова Е. В., Сусь И. В. (2011)

   Автор: Главный технолог, 17 Октября 2011   

   • натуралка
   • кишки
   • (и еще 1 )

     Отмечено тегом:

     • натуралка
     • кишки
     • литература
   • 5 ответов
   • 7,1k просмотров
   • 
   • Главный технолог
   • 10 Февраля 2022

4. Учебник "для кадров массовых профессий" - что это?

   Автор: Dkfl, 22 Апреля 2021
   • 1 ответ
   • 939 просмотров
   • 
   • Andrew Sapozhnikoff
   • 23 Апреля 2021

5. Литература по теме: экстракты специй и пряностей (в т.ч. олеорезины)

   Автор: DmitriyD, 19 Июня 2020   

   • экстракты
   • специи
   • (и еще 2 )

     Отмечено тегом:

     • экстракты
     • специи
     • пряности
     • олеорезины
   • 0 ответов
   • 1,9k просмотров
   • 
   • DmitriyD
   • 19 Июня 2020

6. Посоветуйте литературу с информацией об ароматизаторах применяемых в пищевой промышленности.

   Автор: buza2311, 14 Декабря 2018
   • 7 ответов
   • 3,3k просмотра
   • 
   • Tender-bey
   • 10 Октября 2019

7. Происхождение слова "колбаса"

   Автор: Главный технолог, 20 Августа 2007
   • 3 ответа
   • 35,1k просмотров
   • 
   • Серик
   • 22 Августа 2019

8. Колбасно-сакральненькое.... Старинная литература по производству колбас

   Автор: Баламут, 19 Января 2015   

   • книги
   • литаратура
   • (и еще 4 )

     Отмечено тегом:

     • книги
     • литаратура
     • архив
     • старинные
     • история
     • философия
   • 4 ответа
   • 15,7k просмотров
   • 
   • Oiga
   • 17 Августа 2018

9. Книги для будущих технологов 1 2

   Автор: Деловая колбаса, 6 Июня 2008
   • 42 ответа
   • 19,9k просмотров
   • 
   • kinashi
   • 11 Декабря 2017

10. Предлагаем ГОСТы для скачивания

    Автор: КНИГА-ПОЧТОЙ, 22 Января 2013
    • 5 ответов
    • 3,9k просмотров
    • 
    • pafftis
    • 17 Октября 2016

11. Делюсь библиотекой... "Кулинарный Ларец"

    Автор: Баламут, 26 Октября 2014
    • 1 ответ
    • 3,7k просмотра
    • 
    • AlexDV
    • 23 Сентября 2016

12. Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья - Томас Кэмпбелл, Колин Кэмпбелл.

    Автор: Злой технолог, 29 Января 2014
    • 0 ответов
    • 2,9k просмотров
    • 
    • Злой технолог
    • 29 Января 2014

13. Экономика мясной и молочной промышленности

    Автор: bit, 15 Июня 2013
    • 1 ответ
    • 4,2k просмотров
    • 
    • Главный технолог
    • 17 Июня 2013

14. литература для руководителя отдела качества

    Автор: annetka, 10 Октября 2012
    • 0 ответов
    • 3,5k просмотра
    • 
    • annetka
    • 10 Октября 2012

15. Эффективное управление запасами. Джон Шрайбфедер

    Автор: Daria, 16 Августа 2012
    • 0 ответов
    • 10k просмотров
    • 
    • Daria
    • 16 Августа 2012

16. Ищу книгу по технологии мяса автора Заяс

    Автор: Главный технолог, 28 Октября 2010
    • 5 ответов
    • 4k просмотров
    • 
    • инна3105
    • 16 Июля 2012

17. Помогите найти книгу ! Забашта А.Г. "Производство замороженных полуфабрикатов в тесте".

    Автор: DON, 15 Февраля 2012
    • 1 ответ
    • 4,9k просмотра
    • 
    • Главный технолог
    • 15 Февраля 2012

18. Ищу книгу

    Автор: Turtle, 8 Декабря 2010
    • 8 ответов
    • 3,4k просмотров
    • 
    • mppnik
    • 12 Февраля 2012

19. Может у кого-нибудь есть эти книги......

    Автор: izoler, 21 Октября 2009
    • 4 ответа
    • 3,4k просмотра
    • 
    • andyru
    • 31 Октября 2011

20. HAACP в XVI веке на Руси.

    Автор: Главный технолог, 9 Марта 2011
    • 1 ответ
    • 3,5k просмотра
    • 
    • Ciros
    • 13 Июля 2011

21. Кто знает где достать эту книгу?

    Автор: Admin, 5 Апреля 2011
    • 3 ответа
    • 3,1k просмотров
    • 
    • Павел Агапкин
    • 6 Апреля 2011

22. Технология мяса

    Автор: Главный технолог, 13 Марта 2011
    • 1 ответ
    • 3,8k просмотров
    • 
    • Ramzes
    • 14 Марта 2011

23. Нужна книга автора Нечаев "Пищевая химия"

    Автор: Delphist, 25 Декабря 2006
    • 3 ответа
    • 5,9k просмотров
    • 
    • Daria
    • 22 Октября 2010

24. Справочник Технолога

    Автор: phedya11, 8 Июля 2010
    • 0 ответов
    • 3,1k просмотров
    • 
    • phedya11
    • 8 Июля 2010

25. Помогите с источниками литературы

    Автор: phedya11, 24 Марта 2010
    • 4 ответа
    • 2,6k просмотров
    • 
    • phedya11
    • 25 Марта 2010