Блоги

Блоги сайта

  1. Баламут
    Последняя запись

    Фантазийный продухт.

    Эмульгированный фарш из свиной лопатки с яйцами, сливками, можжевельником.

    Наполнители: лось (мороженный), клюква вяленая.

    Для эмульсии юзалась херпуся.

     

    FbeoXZpWU_U.jpg

     

    PNmgupgGV9s.jpg

     

    -llyjqY40ak.jpg

     

    C0m-m7L1Pgw.jpg

     

    Ip7pEj42w_s.jpg

  2. Папочкин блог

    • 4
      записи
    • 5
      комментариев
    • 255
      просмотров

    Последние записи

    Admin
    Последняя запись

    Как вы относитесь к стейку су-вид?

    Не профанация ли это? Попахивает безалкогольной водкой? Карпаччо из свинины? Бастурмой из свинины? Парящими вейперами? Молоком их пальмы?

    Как стейк приготовленный термически в вакуумной упаковке может претендовать на стейки приготовленный на гриле? 

    Опять хипстеры что-то придумали :))))

  3. Первое место занял Ялуторовский мясокомбинат с результатом 7 минут и 45 балла второе место тоже ялуторовский мясокомбинат с результатом 44,5 балла,  отличная организация и прием всем спасибо и все молодцы.

     

    DSC_5330.JPG

    DSC_5327.JPG

    DSC_5326.JPG

    DSC_5325.JPG

    DSC_5324.JPG

    DSC_5323.JPG

    DSC_5322.JPG

    • 2
      записи
    • 4
      комментария
    • 210
      просмотров

    Последние записи

    Вадимыч
    Последняя запись

    А есть тут коллеги-маркетологи?

    Давайте сделаем перекличку может потом попросим Главного сделать отдельную ветку про мясной маркетинг и маркетинг ингредиентов - если нас тут больше чем я один :)

  4. Уголок Редактора

    • 2
      записи
    • 2
      комментария
    • 166
      просмотров

    Последние записи

    Редактор
    Последняя запись

    Ученые о Приказе № 589: «Такое решение профессионально безграмотно и граничит с преступностью»

    Эффективность ветеринарной деятельности во многом определяется наличием хорошо подготовленной нормативно-правовой базы. И наоборот, любой плохо подготовленный документ может повлечь крайне нежелательные последствия. На наш взгляд, к таким документам можно отнести приказ Минсельхоза России № 589 от 27.12.2016 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».

    Эксперты Ассоциации «Ветбезопасность» аргументированно и объективно представили доводы о несостоятельности этого приказа и невозможности его выполнения (в частности, еще не введена в эксплуатацию Федеральная государственная информационная система в области ветеринарии и многое другое). В ряде субъектов Российской Федерации руководители ветслужб уже приняли решение оформлять ветеринарные документы по ранее установленному порядку, подвергаясь риску быть наказанными за невыполнение приказа.

     

    Читать полностью тут:

  5. Здравствуйте.Много ( а может и не очень) общался с технологами колбасных цехов по поводу данного продута. Много раз слышал такие ответы: да ну, мы не будем брать такую химию.мы сидим на крахмале , яичном порошке и сухом молоке. 

    Кто нибудь может рассказать , почему технологи называют молочку химией? 

  6. Стейк рибай

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 71
      просмотр

    Здесь ещё нет записей

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 64
      просмотра

    Здесь ещё нет записей